Описание
В кулинарии укроп широко применяется в домашней консервации овощей и грибов, приготовлении супов, салатных заправок, маринадов, соусов, овощных, мясных и рыбных блюд.
Получение: методом паровой дистилляции листьев и стеблей растения.
Аромат: свежий, теплый, травянистый.
Применение в кулинарии:
- соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус.
- салаты – 1-2 капли на 30 мл. заправки.
- ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл. растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.
- ароматизация соли – 5-7 капель на 500 г. соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
- супы – 2 капли на 2 л. бульона.
- выпечка – 4-6 капель на 1 кг. теста.
Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:
- эфирные масла добавляют в пищу при помощи эмульгатора (растительное масло, сливки, сметана, мед) в пропорции 1 капля масла на 10 мл. эмульгатора.
- масла необходимо добавлять умеренно по капле или на кончике зубочистки, пробуя при этом каждый раз на вкус.
- можно использовать в готовке заранее приготовленные ароматные масло, сахар или соль.
Полезные свойства в традиционной ароматерапии:
Масло укропа обладает антибактериальными, мочегонными и антиоксидантными свойствами, нормализует пищеварение, устраняет брожение и метеоризм, выводит шлаки, облегчает состояние при простуде, помогает при головной боли, бессоннице, придает свежесть дыханию, успокаивает нервную систему. При применении в косметологии освежает дыхание, ухаживает за полостью рта, способствует отбеливанию кожи, лечению угревой сыпи, снятию раздражений.
Применение:
- обогащение косметических средств: 7 капель масла на 30 мл. основы.
- аромалампы: 2-4 капли масла на 15 м. кв. (предварительно залить в лампу горячую воду, добавить масло и зажечь свечу).
- ванны: 7-9 капель добавить в 30-60 г. эмульгатора (соль, сода, мед, молоко, пена для ванн, и т.д.).
- массаж: 7 капель на 15 мл. базового косметического масла.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность, период грудного вскармливания.
Отзывы
Отзывов пока нет.